Espinafre seta

Arrowhead Spinach





Produtor
Fazenda Costeira

Descrição / Sabor


O espinafre ponta-de-flecha tem folhas grossas serrilhadas com fundo arredondado que se afina em uma ponta. O espinafre híbrido japonês é uma variedade alta com hastes compridas e retas que chegam a 60 centímetros de altura. As folhas são de um verde profundo com pequenas nervuras e textura lisa. O espinafre Arrowhead tem um sabor suave com uma picada suculenta.

Estações / Disponibilidade


O espinafre com ponta de flecha está disponível da primavera ao verão.

Fatos Atuais


O espinafre ponta de flecha, também conhecido como espinafre Okame, é um híbrido japonês relativamente novo. O espinafre recebe esse nome devido ao formato da folha em forma de ponta de flecha. Ele pode ser encontrado em alguns mercados dos Estados Unidos com o rótulo de espinafre de “folha asiática”.

Valor nutricional


O espinafre com ponta de flecha contém quantidades moderadas de folato, tiamina, ferro, magnésio e proteína.

Formulários


O espinafre ponta-de-flecha pode ser usado de maneira semelhante a outras variedades de folhas planas. No Japão, há um prato tradicional feito com espinafre Arrowhead levemente salteado, enrolado bem e coberto com um molho feito de sementes de gergelim, molho de soja, caldo de peixe e açúcar. O espinafre resistente pode ser usado em saladas, salteado ou cozido no vapor e servido como acompanhamento. Outros sabores de cortesia incluem bacon, pancetta, anchovas, camarão, caranguejo, cordeiro, queijo, creme, ovos, alho, chalotas, mostarda, cogumelos, batatas, passas, limão, endro, manjericão, amêndoa, tomilho, noz-moscada, azeda, pinhão , nozes e hezelnuts.

Informações étnicas / culturais


Extratos de espinafre Arrowhead, ou Okame, foram usados ​​em um importante estudo feito pelo National Food Research Institute no Japão sobre a leucemia mieloide humana. Verificou-se que os nutrientes desta planta 'superalimento' inibiam a proliferação de certas células cancerosas.

Geografia / História


O espinafre ponta-de-flecha tem um crescimento lento, o que significa que é lento para produzir flores e, posteriormente, sementes. Ele se dá bem no calor e pode suportar temperaturas mais altas do que outras variedades comuns de espinafre. O espinafre Arrowhead é nativo do Japão, onde é conhecido como Okame. Este espinafre resistente às intempéries pode ser encontrado nos mercados de produtores locais.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Espinafre Arrowhead. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Grandes sabores de uma cozinha minúscula Quiche de Espinafre e Cheddar

Publicações Populares