Api Noir Apple Informações, receitas e fatos

Descrição / Sabor

As maçãs Api Noir são pequenas em tamanho e redondas ou cônicas. A pele é lisa, fosca e amarela e é quase inteiramente coberta por vermelho escuro, mogno ou púrpura com algumas manchas fracas. A carne é branca, firme e crocante. Há também um núcleo fibroso central ao longo do comprimento da fruta que envolve algumas sementes marrom-escuras. Quando cortados ao meio, o miolo e as sementes parecerão uma estrela de cinco pontas. Maçãs Api Noir são crocantes, suculentas, aromáticas e muito doces.

Estações / Disponibilidade

A maçã Api Noir está disponível do outono à primavera.

Fatos Atuais

A maçã Api Noir é uma velha - senão antiga - variedade de Malus domestica da França. Antigamente, era uma maçã muito popular e seu tom vermelho escuro muito característico a destaca como uma fruta bonita e decorativa, tanto na árvore quanto fora dela. A Api Noir é uma variação mais escura da Pomme D’Api ou Api (também chamada de Lady apple, diferente da mais comum Pink Lady). Tem sido chamado de vários nomes, incluindo Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api, etc.

Valor nutricional

Maçãs como a Api Noir são suplementos saudáveis para refeições e lanches. Eles contêm poucas calorias, mas muitos nutrientes, como fibra alimentar e vitamina C. Eles também contêm fitoquímicos e antioxidantes (incluindo vitamina C) que ajudam a prevenir doenças crônicas.

Formulários

A Api Noir é uma maçã para sobremesa, ideal para comer na hora. Experimente a doçura desta maçã fazendo maçãs caramelo ou combine com pratos mais saborosos, como porco ou pato. Esta maçã armazena bem e permanecerá crocante em armazenamento seco e fresco até a primavera.

Informações étnicas / culturais

Os jardineiros franceses gostavam dessa maçã no século 19, plantando-a em vasos ou jardins decorativos para destacar sua fruta vermelha, que fica pendurada na árvore até o outono. As maçãs Api Noir também eram apreciadas pelos franceses como enfeites de mesas e guirlandas. As flores vistosas foram outra atração que recomendou a Api Noir como árvore decorativa.

Geografia / História

A origem exata da maçã Api Noir é desconhecida. Certamente foi documentado por volta de 1800, mas pode ter sido registrado em 1608 com um nome diferente; na verdade, pode ser ainda mais antigo do que este. Api Noirs são árvores bastante pequenas que se dão melhor em climas moderados, como a França, podendo até ser mantidas em vasos.