Buzz Food: História das Pêras | Ouço |
Fábula alimentar: peras | Ouço |
Descrição / Sabor
As peras Abate Fetel são de tamanho médio a grande e são longas e delgadas com uma forma ligeiramente curva. A pele lisa tem uma base verde-amarelada com rubor vermelho, sardento e castanho avermelhado conectando-se a uma haste espessa marrom-clara. A polpa branca é semi-crocante, com consistência derretida e aveludada e toda a pêra é comestível, incluindo a sementeira. As peras Abate Fetel são aromáticas e muito doces, com ricas notas de mel.
Estações / Disponibilidade
As peras Abate Fetel estão em disponibilidade limitada durante o início da primavera.
Fatos Atuais
Abate Fetel, botanicamente classificado como Pyrus communis, é uma variedade de herança da pêra europeia e foi criada pela primeira vez na Europa de meados do século XV. Também conhecidas como Abbé Fetel, as peras Abate Fetel são consideradas 'as pêras favoritas da Itália' e, por muitos anos, raramente estavam disponíveis fora da Europa. Hoje, as peras Abate Fetel também são cultivadas na África do Sul e na América do Sul e são valorizadas por sua polpa cremosa e crocante, sabor doce e formato alongado incomum.
Valor nutricional
As peras Abate Fetel contêm alguma vitamina C, vitamina A, cálcio e ferro.
Formulários
As peras Abate Fetel são mais adequadas para aplicações crus, já que seu sabor doce é exibido quando servido fresco, fora de mão. Essas peras devem amadurecer em temperatura ambiente e estarão prontas para o consumo quando apresentarem uma leve elasticidade perto do caule. Eles podem ser fatiados e consumidos como sobremesa ou lanche, em camadas em sanduíches, misturados em saladas, expostos em uma tábua de queijos, usados como cobertura de pizza, fatiados em panquecas ou mesmo usados como recheio de porco ou frango. As peras Abate Fetel também podem ser usadas em uma variedade de pratos assados, incluindo tortas de pêra ou bolos. A pêra inteira pode ser consumida, incluindo o caroço, e as conservas das peras tradicionais também preservam seu sabor doce e meloso. Peras Abate Fetel complementam queijos fortes, como queijo azul e queijo de cabra, tomate, chutney de frutas, alho, cebola, vinagre balsâmico, salsa, peru, aves e cordeiro. Eles vão durar 5-6 meses quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Abate Fetel é uma das peras mais populares na Itália e é altamente considerada pelos habitantes locais como uma fruta exclusivamente italiana. Apesar de algum sucesso comercial na África do Sul e na América do Sul, a Itália continua sendo o maior produtor e exportador da pêra delgada. As peras Abate Fetel são cultivadas em uma região geográfica protegida conhecida como Emilia-Romagna, e esta indicação geográfica é um rótulo de qualidade e condições de cultivo de alto padrão que são mantidas no cultivo da pera.
Geografia / História
As peras Abate Fetel são nativas da França e foram desenvolvidas em 1866 por um monge chamado Abbot Fetel. Descoberto como uma muda casual, peras Abate Fetel só foram cultivadas na região de Emilia-Romagna da Itália por muitos anos, mas hoje, as peras italianas também são cultivadas na Argentina, África do Sul, Chile e na Califórnia, nos Estados Unidos. As peras Abate Fetel estão disponíveis em quantidades limitadas e podem ser encontradas em mercados de produtores locais e mercearias especializadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Peras Abate Fetel. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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